当店のラクサについて

いただきます食堂、楽園のラクサについてお話します。

出会いは2012年にワーホリで訪れたオーストラリアのブリスベンでシンガポール料理屋さんで初めて食べて、とにかく麺が大好きな僕は衝撃を受け一気にラクサに惚れこみました。

その後オーストラリア中でラクサを食べ、その後マレーシア、シンガポールにも行き様々なラクサを食べ歩き吸収したものを日本に戻ってから自分なりに作り上げていきました。

当時はメニューを調べても全く出てこなかったのもあり、日本に戻ってから働いたお店で培った発酵のノウハウも入れて完全にオリジナルでラクサを再現しました。

ランチに迷った時はぜひ食べにいらしてください